Pastinaak

Pastinaak wordt ook wel pinksternakel of witte wortel genoemd, behoort tot de schermbloemenfamilie.

Foto: Goldlocki – CC BY-SA 3.0

Pastinaak (Pastinaca sativa subsp. sativa), ook pinksternakel of witte wortel genoemd, behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Pastinaak is inheems in Nederland en België. Je vindt pastinaak op zonnige, voedselrijke wegbermen en waterkanten. Pastinaak kan in april/mei in de volle grond meteen op de definitieve plek worden gezaaid. Het kan wel een maand duren voordat het zaad opkomt. Geen snelle groeier; in april gezaaid, betekent oogsten in september. Pastinaken houden van lichte gronden; in zware klei hebben ze het moeilijk en vertakken de wortels zich. Zaai ze elk jaar op een andere plek (wisselteelt) om plaaginsecten in de bodem te slim af te zijn. Tussen de langzaam groeiende pastinaken kun je sla telen, dat gaat snel. Tegen de tijd dat de pastinaken groot zijn, is de sla al geoogst.

Plaaginsect

Doorboorde wortels, gangen en roestkleurige strepen op de wortel: wortelvlieg.

Schimmels & ziektes

Kankerachtige bruine vlekken op de wortel, later zwart: Phoma.

Zilvergrijze vlekken naar bruin verkleurend: Intersonilia.

Overig